Bio Demeter Olivenöl von Familie Dimas.

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Beschreibung

Preise
500ml/ 9€
750ml/13€
5L /65€
Versandkosten 5.95€

Hier ist eine kurze Geschichte unserer Bio-Olivenöl-Produktion

Ellinochori ist ein kleines Dorf auf einer Höhe von 280 Metern, 15 km vom Golf von Korinth entfernt. Der Boden, das Klima und die Lage des Dorfes bieten ideale Voraussetzungen für den Olivenöl-Anbau. Das Familienunternehmen „Organic Olive Dimas“ besteht aus 4 Generationen und viele unserer Bäume sind über 150 Jahre alt.

Unsere Olivenbäumen produzieren Oliven der Sorte „Manaki“ zu 70%, während die restlichen 30% aus den winzigen Sorten „Koroneiki“ und „Patrinia“ bestehen. Der Hain wird gemäß der EU-Verordnung (EG) Nr. 834/2007 ausschließlich im ökologischen Landbau angebaut Die Verwendung von chemischen Düngemitteln und giftigen Pestiziden ist strengstens verboten.
Die Düngung der Bäume erfolgt alternativ mit Dung oder Pflanzen- und Tier-Kompost. Bäume werden absichtlich nicht künstlich bewässert, so dass sie „bewässert“ werden, wodurch das Bio-Olivenöl geschmacksreichere wird, mehr Nährwert und Geschmack hat. Die Fruchtfliegen wird mit Fliegenfällen bekämpft, während andere Krankheiten mit organischen Verbindungen konfrontiert werden.

Die Oliven-Ernte beginnt im November und wird mit milden mechanischen Mitteln durchgeführt, um die Bäume nicht zu verletzen, während die Oliven nach dem Sammeln in belüfteten Plastik-Boxen aufbewahrt werden.
Das Verfahren der Öl-Extraktion beginnt spätestens zwei Tage nach der Ernte, so dass das Öl einen niedrigen Säure-Gehalt (weniger als 0,8 Säuren) hat, weshalb das extra native Olivenöl charakterisiert wird.

Die Extraktion von Olivenöl in der Mühle durch-läuft einen „kalten Prozess“, was bedeutet, dass die Temperatur der Oliven-Paste während des Knetens und der flüssigen Extraktion des Öls 28 ° C nicht überschreitet, wodurch die Nährstoffe und das Aroma erhalten bleiben.
Das produzierte Öl wird dann von dem zertifizierten Unternehmen kontrolliert und standardisiert, das von der „ΔΗΟ“ (Audit and Certification Organization of Organic Products www.dionet.gr) kontrolliert wird, und es wird in Edelstahltanks gehalten.

Das Endprodukt hat eine grünliche Farbe mit einem gelben Farbton, mäßig fruchtigem Geschmack und einem weichen Gaumen. Der Nachgeschmack hinter-lässt ein angenehm frisches Gefühl.

Verpackt in Glasflächen von 500 ml und 750 ml und einem Metallbehälter von 5 Litern

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